壽豐鄉(志學村) - 大安料理遊樂園大安料理遊樂場主打日本居酒屋料理,黑板上菜單從簡單的烤魚、茶碗蒸,到石狩鍋、土守鍋都有。主廚大安的修業背景來自日本宴席料理,手法細心,料理態度也有日本人的專注,從材料選擇、醃漬、炸物、烤物等,在細節上盡顯用心。主廚大安個性熱情且不吝分享,每一道菜配清酒都詳細說明起源,替美味的菜餚增添了背景故事,顯得更加動人。
花蓮、中橫三日遊~Day1~三棧溪、大安料理遊樂場─山林藪記
![]() 大安料理遊樂場的主廚是一位對有獨特堅持的日式料理師傅,從食材的挑選與搭配,份量的掌握,甚至上菜的節奏都會隨著顧客的狀況做彈性調整。
[花蓮壽豐] 9803.大安料理遊樂場─小蟲記事簿![]() 大安料裡遊樂場就位在9803咖啡館的裡面,其實也只是裡面的一間小包廂,這樣的配置方法實在是很特別,等於在咖啡館裡多開了一間日本料理店一樣。不過這次用餐人數太多,便占用了咖啡廳一部分的座位,我們就在咖啡館裡享受日本料理。
每道料理的製作、擺盤和出菜順序可以感覺得出來相當地用心,店員上菜的時候也都會仔細介紹菜名和料理方式,實在是揪甘心。可惜的是這次沒能夠做在吧檯的位置欣賞每道菜的料理過程。下次還有機會到花蓮的話一定要再來吃吃看! |
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