花蓮市 - 橋頭肉圓
在第三十年的橋頭肉丸，採用純手工製作，分為蒸、炸兩種，肉圓的外皮是採用在來米、地瓜粉混合，Q彈的外皮，皮薄口感好；內餡部份是以溫體豬肉醃製，而醬汁則是點甜香有微鹹的口感；四神湯真材實料，腸子及四神加一些中藥下去熬煮的，腸子軟硬適中，滋味無窮。 
[食記] 橋頭肉丸 ── jacqueline
店內蠻寬敞的，但座位不多。
乾意麵，肉燥肥瘦各半，蠻香的。 四神湯，湯頭看似清澈但滋味相當濃郁，大腸處理得很乾淨。 貢丸湯，和一般比起來較大，口感很有彈性且滋味鮮美。地瓜葉，有挑過吃起來蠻嫩的，淋上香噴噴的肉燥十分對味。大腸，滷的軟嫩入味，就算不沾醬油膏也很美味。口感和四神湯裡的截然不同，但是都一樣好吃。 在地30年的橋頭肉圓,清蒸和油炸都有,紅糟肉內餡超棒 ── Eye花蓮,愛花蓮旅遊,花蓮民宿推薦,花蓮特色餐廳
最早的店面是在橋頭邊，就這樣搭建一個小攤子，有肉圓、四神湯、筍絲排骨湯與乾麵，在花蓮地區賣了超過三十餘年。
因此稱之為橋頭肉圓。 這邊是花蓮市橋頭肉圓的中山店，記得在花蓮市吉安的德安一街也有一間。 點單，除了肉丸以外，還有各式麵食及湯品可供選擇。肉丸，外皮口感彈Ｑ，內餡飽滿，以紅麴調味香氣十足。 |
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