玉里鎮 - 玉里麵吃的玉里麵其特別的地方在於製作過程,一般的油麵煮好後會先泡水再拌油,而玉里麵是煮熟後直接拌油,省去泡水的步驟,因此造就Q彈的特性。每天用新鮮大骨熬出的湯頭,加入韭菜、豆芽菜、油蔥和芹菜末,放入燙熟的一大把油麵,上面再放上幾片咬起來有厚度的豬肉片,這就是玉里最好吃的玉里麵。
[花蓮玉里] 傳統美食玉里麵 ── All 趴食 :: 美食記錄![]() 好吃的玉里麵其特別的地方在於製作過程,一般的油麵煮好後會先泡水在拌油,而玉里麵是煮熟後直接拌油,省去泡水的步驟,因此造就玉里麵Q彈的特性,今天來介紹玉里這家「傳統美食玉里麵」,是來玉里必吃名店!
[花蓮] 玉里麵 ── Carol || Chia![]() 每天用新鮮大骨熬出的湯頭,加入韭菜、豆芽菜、油蔥和芹菜末,放入燙熟的一大把油麵,上面再放上幾片咬起來有厚度的豬肉片,這就是玉里最好吃的玉里麵。先喝一口湯,不油不膩、香氣濃郁的湯頭,完全的古早味,再吃一口麵,煮得軟硬適中的油麵吃起來Q彈又有咬勁,最後咬一口豬肉片,滑嫩的肉質吸飽湯汁一點也不乾柴,我個人非常愛這好香、好傳統的味道,尤其玉里麵濃郁的湯頭、彈牙的麵條,吃起來一點根本就是台式的日本拉麵,而且一碗麵的份量實在非常大碗,除了好吃之外真的是又經濟實惠,有機會來到玉里,記得來嚐嚐看這傳統的美食喔。
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